Nos partenaires aux 4 coins de la France
Maison Landemaine
Baguette tradition bio
"Nous pensons que le goût, la texture et l'odeur du bon pain se gagnent à la force des bras: des fermentations lentes de 24 à 48h, des farines et levains naturels, instables mais vivants, qui donnent du pain goûtu, plus digeste, et qui se conserve mieux."
Rodolphe Landemaine
Farine biologique, origine France, blé cultivé sans intrants ni OGM
Maison Montalet
Jambon cru, Lacaune (Tarn)
"C'est dans le village de Lacaune, à 800 mètres d'altitude, que notre famille transforme du porc local, élevé dans le Tarn et l'Aveyron en filière Label Rouge. Nos salaisons sont affinées à l'air libre dans des séchoirs naturels, profitant des vents marins et montagnards."
Mary et Jean-Jacques Galiber
Collège Culinaire de France, porc en filière Label Rouge. Séchage naturel à l'air libre.
Coopérative Jeune Montagne
Fromage Laguiole (Aveyron)
"Le lait cru est un produit vivant, en faisant se côtoyer en cave fromages jeunes et affinés, les bactéries amies peuvent se répandre, comme dans les burons autrefois. La tradition sans modernité est stérile mais la modernité sans tradition est aveugle."
André Valadier
AOP affinage 12 mois. Plateau de l'Aubrac, lait entier et cru, non traité, de races rustiques, nourries à l'herbe pâturée et au foin.
Maison Lartigue
Jambon blanc,
Pontonx sur l'Adour (Landes)
l'histoire de la Maison Lartigue remonte à 1947 et à l'ouverture d'une boucherie traditionnelle à Dax (Landes). Spécialisée dans le fois gras, la maison s'est aujourd'hui diversifiée et propose aujourd'hui diverses spécialités du Sud Ouest et de la charcuterie traditionnelle
Filière Porc Fermier, IGP Porc du Sud Ouest
Entreprise familiale
La table de Solange
Bœuf Aubrac, Cassagne-Béghonès (Aveyron)
"En hommage à la doyenne de la famille, Mamie Solange, nous valorisons les produits de notre ferme familiale et de notre terroir au travers de méthodes d'élevage artisanales et en aidant nos producteurs à évoluer vers une agriculture responsable, en total respect avec la terre"
Engraissement long (6 à 8 mois)
Vaches nourries à l'herbe pâturée et au foin
Eleveurs et bouchers, peu d'intermédiaires
ET AUSSI...
Beurre AOP Charentes-Poitou
Deux-Sèvres
Lait collecté dans un rayon de 25 km et immédiatement baratté
Emmental AOP Savoie
Savoie
Meules entières que nous tranchons au fil
Bière
Paris
Bière blonde naturelle à 4,5°c
Jus de pomme Bio
Normandie
Jus aromatisés : basilic, menthe, cerise griotte…
Café
Paris 10ème
Maison de torréfaction de cafés fins de terroir